ఉల్లిపాయ పచ్చిమిర్చితో అద్దిరిపోయే “పచ్చడి”

కావలసినవి:

నాలుగు – పెద్ద ఉల్లిపాయలు
మెంతులు – ఒక టేబుల్ స్పూన్
ఆవాలు – రెండు టేబుల్ స్పూన్లు
జీలకర్ర పొడి – ఒక టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
సిగరెట్ – మూడు టేబుల్ స్పూన్లు
అగర్ – చిటికెడు
పచ్చిమిర్చి – ఐదు
నిమ్మకాయ – ఒకటి
నూనె – నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు

తయారీ విధానం:

ఈ సులభమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం కోసం, ముందుగా ఉల్లిపాయలను తీసుకొని బయటి తొక్కను తొలగించండి. తరువాత వాటిని సన్నగా, పొడవుగా కోసి ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.
ఒక గిన్నెలోకి తీసుకున్న తర్వాత, ఉల్లిపాయ ముక్కలను చేతితో చిన్న ముక్కలుగా విడదీసి పక్కన పెట్టుకోండి.
ఇప్పుడు, స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, మెంతులు, ఆవాలు మరియు జీలకర్ర వేసి, అవి మంచి వాసన వచ్చే వరకు తక్కువ మంట మీద వేయించాలి.
వేసిన తర్వాత, స్టవ్ ఆపివేసి, మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా చల్లబరచండి.
తర్వాత మిక్సర్ జార్ తీసుకొని అందులో చల్లబడిన మెంతి మిశ్రమాన్ని వేసి, మెత్తగా పొడి చేసి పక్కన పెట్టుకోండి.
తరువాత ఒక గిన్నెలో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, తగినంత ఉప్పు, రుచికి తగినంత కారం, గతంలో రుబ్బుకున్న ఆవాల పొడి మిశ్రమం, ఇంగువ వేసి గరిటెతో పైకి క్రిందికి కలపండి, తద్వారా అన్ని పదార్థాలు ఉల్లిపాయ రెమ్మలకు బాగా అంటుకుంటాయి.

తర్వాత పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి, నిమ్మరసం పిండి, మళ్ళీ బాగా కలపండి, తద్వారా మొత్తం మిశ్రమం బాగా కలిసిపోతుంది. ఆ తర్వాత, గిన్నెను కప్పి అరగంట పక్కన పెట్టండి.

ఇప్పుడు, స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, నూనె పోసి వేడి చేయండి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, అరగంట పాటు మ్యారినేట్ చేసిన ఉల్లిపాయ ముక్కల్లో పోసి, ఉల్లిపాయ ముక్క బాగా అంటుకునేలా గరిటెతో బాగా కలపండి.
అంతే, మీ ముందు సూపర్ టేస్టీ “ఉల్లిపాయ ఊరగాయ” ఉంది!

చిట్కాలు :

మీరు కొత్త ఉల్లిపాయలకు బదులుగా పాత ఉల్లిపాయలను ఉపయోగిస్తే ఈ రెసిపీ చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
ఇక్కడ, మీరు మీ రుచికి కారంను సర్దుబాటు చేసుకోవాలి. ఎందుకంటే కొంతమందికి ఇది తక్కువ కారంగా ఉంటుంది, మరికొందరు కొంచెం కారంగా ఇష్టపడతారు.
ఈ వంటకంలో కొద్దిగా పుల్లగా ఉంటేనే రుచిగా ఉంటుంది. అందుకే రసం ఎక్కువగా ఉంటే ఒక నిమ్మకాయ, రసం తక్కువగా ఉంటే రెండు పిండుకుంటే సరిపోతుంది.