AP_EDUCATION 
మనం తినే వంటలలో నూనె ప్రధానమైనది. కానీ, అదే నూనె విషంగా మారితే.. అది ఒక వ్యక్తి జీవితాన్ని మధ్యలో ముగించినట్లయితే.. క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బులు వంటి ప్రాణాంతక వ్యాధులకు కారణమవుతుంటే..
పరిస్థితి ఏమిటి? ఇటీవలి అధ్యయనాలు దిగ్భ్రాంతికరమైన విషయాలను వెలుగులోకి తెచ్చాయి. అందువల్ల, నూనెలను ఉపయోగించేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఇటీవల, వంటలో ఉపయోగించే కొన్ని రకాల నూనెల గురించి అనేక వార్తా కథనాలు వైరల్ అవుతున్నాయి. ప్రస్తుతం వాడుకలో ఉన్న సుమారు 8 రకాల నూనెలు మానవ ఆరోగ్యానికి హానికరం మరియు ప్రమాదకరమైనవి అని కొన్ని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.
వాటిలో పొద్దుతిరుగుడు, బియ్యం ఊక, సోయా, కనోలా, మొక్కజొన్న, పత్తి గింజలు, ద్రాక్ష గింజలు మరియు కుసుమ వంటి ప్రసిద్ధ నూనెలు ఉన్నాయి. దాదాపు 60 శాతం మంది ఈ నూనెలను ఉపయోగిస్తున్నారు. వారు తెలియకుండానే అనారోగ్యానికి గురవుతున్నారు. ఈ నూనెలు గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్ మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్కు కారణమవుతాయని చెబుతారు. ముఖ్యంగా యువతపై వీటి ప్రభావం ఎక్కువగా ఉందని తెలిసింది. ఇటీవలి కాలంలో అకస్మాత్తుగా మరణిస్తున్న వారి సంఖ్య చాలా పెరిగింది. దీనికి సంబంధించిన కథనాలు వైద్య జర్నల్ గట్లో ప్రచురించబడ్డాయి.
బయోయాక్టివ్ లిపిడ్లు అధికంగా ఉన్న 80 మంది క్యాన్సర్ రోగులపై ఈ పరిశోధన జరిగింది. 30 నుండి 85 సంవత్సరాల మధ్య వయస్సు గల వ్యక్తుల క్యాన్సర్ కణితి నమూనాలను పరిశీలించారు. వాటికి ప్రధాన కారణం సీడ్ ఆయిల్స్ అని తేలింది. సీడ్ ఆయిల్స్ విచ్ఛిన్నం కావడం వల్ల వారిలో బయోయాక్టివ్ లిపిడ్లు పెరిగాయని, ఇవి క్రమంగా ప్రమాదకరమైన క్యాన్సర్ కణితులుగా మారాయని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. ఈ నూనెలో ఒమేగా-6 మరియు పాలీఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉండటం వల్ల క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుందని పరిశోధనలో తేలింది.
మరియు వంట కోసం ఏ రకమైన నూనెను ఉపయోగించడం మంచిది?
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం, ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ వంటి తేలికపాటి నూనెను ఎంచుకోవడం మంచిది. కొన్ని రకాల వేయించిన ఆహారాలకు వేరుశెనగ మరియు సోయాబీన్ నూనెలను ఉపయోగించవచ్చు. వంట కోసం, మీకు మంచి రుచి మరియు వాసన కావాలంటే ఆలివ్ ఆయిల్, నువ్వులు మరియు కొబ్బరి నూనెను ఉపయోగించవచ్చు. ఇవి త్వరగా జీర్ణమవుతాయి మరియు రక్తంలోకి సులభంగా కలిసిపోతాయి. కాబట్టి, శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ పెరిగే అవకాశం తగ్గుతుంది.
About the Author
apeducation 
News Updates 
